„Time for A Pan Dulce Primer“

Pagrindinis Gyvenimo


Danė upė





Klausyk čia, Amerika. Pasiskolinu frazę iš puikaus Bernie Maco, nes mums reikia šiek tiek pabendrauti. Mūsų tauta yra, buvo ir visada bus nuolatinio srauto būsenoje. Auksinės rasizmo be pasekmių dienos artėja prie pabaigos, o kultūrinis trumparegiškumas, kuris su baltaisiais elgiasi kaip su kitu, miršta. Tai vyksta visuose Amerikos gyvenimo sektoriuose, galbūt ne vietoje, o su maistu.

Tai, žinoma, gera žinia. Nes tu būsi ne rasistas ir valgyk skanius dalykus. Velionis Anthony Bourdainas suprato bendro valgymo kartu galią. Maistas yra ne tik būtinybė, bet ir kvietimas į kultūrą - jis sujungia žmones asmeniniu ir jutiminiu lygmeniu. Kai valgote naują virtuvę, tą akimirką esate kažko didesnio už save dalis.





Kultūros įvertinimo dvasia sulaužykime skanios duonos ir suraskime bendrą kalbą, kad galėtume padaryti geriau nei mūsų kartos. Kokią duoną sulaužysime? Žinoma, Pan Dulce. Ispanų kalba - saldi duona, „Pan Dulce“ yra Europos amatų ir meksikiečių išradingumo santuoka. Aukštesnė už spurgą (ateik pas mane), pigesnė ir universalesnė už sausainius, „Pan Dulce“ yra puiki pusryčių duona ar pietų pertrauka ar vėlyvo vakaro užkandis. Kad ir kaip tai skamba tiesiai šviesiai, „Pan Dulce“ pasaulis yra gilus - pažodžiui šimtai skirtingų veislių.



Norėdamas padėti surasti naujokus, aprašysiu keletą dažniausiai naudojamų kepinių, kuriuos galite rasti Meksikos „Panadería“.



Kriauklės

Danė upė

„Concha“ tapo parašu. Kiekvienoje panaderijoje sunku nerasti pažįstamos formos su skirtingais saldainiais. Šis pyragas yra saldus, erdvus ir šiek tiek sausas. Į streuselį panašus priedas yra tas, kuriame yra visas skonis, ir tai gali labai pakeisti jūsų pasirinkto konchos skonį. Kiekvienas jūsų šeimos narys, draugų ratas ar tas, su kuriuo jums patiks valgyti duoną, turės savo mėgstamą konchos skonį ir tai daug pasakys apie jų charakterį. Tikrai vertinkite žmones pagal tai, kokia duona jiems patinka, tai praktiškai mokslas!



Koncha yra pavadinta dėl savo formos, o ispanų kalba - kriauklė. Vanilės ir šokolado veislės yra tikras bet kurios „Panaderia“ radinys, o didesnės kepyklos paprastai turi kitų skonių, pavyzdžiui, rausvos ir geltonos spalvos. (Galbūt sakote, bet rožinė ir geltona yra spalvos, ir jūs būsite teisūs. Tačiau taip pat būtų neįmanoma užtikrintai pasakyti, kad rožinis skonis yra braškių ir kas net žino, kas turėtų būti geltona.) Jūs esate įpareigotas padaryti absoliučią netvarką valgant konchą, nes sukandusios dulkės tiesiog byrėja kiekvieną kąsnį įkandus, tačiau greitai pastebėsite, kad netvarka netrukdys jums pasiimti kito, nes orinės ir sviestinės duonos ir cukruoto cukraus savybės padaryti tai labai priklausomybę.

speakerboxx ir meilė žemiau

Pusryčiams valgykite končą su kava ar karštu šokoladu, ji puikiai tinka panardinti.

Ūsai, Elotito ir Kuerno

Danė upė

„Bigote“, ispaniškai vartojantis ūsus, yra dribsnių ritinys, nepanašus į kruasaną, bet daug tankesnis. Jo konsistencija yra tirštesnė nei kiaukės, kuri yra kempiniškesnė, bet taip pat puikiai sugeria bet kokį gėrimą, kurį nusprendėte panardinti. Ir aš tikrai siūlau jį pamirkyti, nes sviestinis skonis gali būti šiek tiek nuobodus, palyginti su cukraus savybėmis. daugumos keptuvės.

Elotito arba maža kukurūzų išvaizda yra panaši į mažą kukurūzų burbuolę. Jis yra plokščias ir tankus, pagamintas iš kukurūzų miltų ir cukraus dulkių viršaus. Tai visai neskonis kaip kukurūzų duona, ji yra daug drėgnesnė, nepaisant skrudintos išorės. Kartais elotitos pripildomos šokolado, cinamono ar vanilės, tačiau tai yra daug rečiau ir tikrai nebūtina - nes tai yra pats universaliausias iš visų keptuvės pagrindinių formų. Skrudus ir saldus, minkštas ir drėgnas iš vidaus, jis sugeria ir puikiai tinka panardinti (nors tai nėra būtina). Tai taip pat mano asmeninis „pan-dulce“.

Jei dar nesusigaudote, mokslas, slypintis vardan „pan dulce“, yra paprastas. Kaip atrodo nagrinėjama keptuvė? Tai mes pavadinsime! „Cuerno“, pavadintas rago forma, yra tarsi kryžius tarp Elotito ir konchos. Minkštas ir purus, bet ne toks erdvus ar saldus, kaip kiauras, „Cuerno“ yra puikus perėjimo keptuvės mišinys, jei norite mažiau cukraus nei kiauras, bet vis tiek mėgstate jo purią tekstūrą.

„Empanadas“, „Ausys“, „Niño Wrapped“ ir kita „Pan“

Danė upė

Visiems yra žinomos sviestinių ir keptų vaisių pripildytos apyvartos, žinomos kaip empanados. Pavadinimas yra kilęs iš empañar, arba įvynioti. Empanadose yra įvairių įdarų, nuo kremo iki obuolio, tačiau populiariausias turi būti guyaba arba gvajava. „Empanadas“ taip pat gilinasi į pikantišką teritoriją, todėl jie yra daug daugiau nei tik desertinė tešla.

Traškūs kepti lauke yra labai saldūs vidiniai, kurių nėra reikia patiekti karštai, bet jei sušilsi empanadoje, tai padidina patirtį dešimt kartų. Jei galite patekti į ką tik pagamintą empanadą, nedelsdami ją suvalgykite. Net nelaukite, kol atvės, leiskite deginti burną ir tuo pačiu nuraminkite.

Danė upė

Ausys.

Orejos primena ausis ir bent jau man atrodo labai nepatrauklios. Būdamas berniukas, laikiausi atokiau nuo šios konkrečios keptuvės. Atrodo sausa, lipni ir, tiesą sakant, man nepatiko mintis valgyti ausį. Bet aš taip klydau. Mėgstamas Mike'o Tysono ir „Hannibal Lecter“ pyragas „Orejas“ yra traškus ir saldus, turintis žvynuotą tekstūrą, padengtą lipniu karamelizuotu cukrumi.

Siūlyčiau panardinti, bet dėl ​​nelyginės formos tai beveik neįmanoma, laimei, mačiau mini „Orejas“ keliose panaderijose (nors mažesnis dydis nepadeda visam ne kanibalo dalykui).

Danė upė

Apvyniotas vaikas

kaip padėti blm be pinigų

„Niño Envuelto“ yra tik vienas iš daugelio pyragų keptuvių pasaulyje, tačiau jis yra vienas iš labiausiai paplitusių. Paprasčiausia, tai yra želė ritinėlis, padengtas itin saldžia meksikietiška-braškine žele, supilama į kokoso drožles ir suvyniota. Kokosas ir braškės gana gerai žaidžia vienas kitą, o pyrago šiek tiek sausa tekstūra neleidžia kepiniui būti itin saldaus.

Tai skanu, bet ne tokia universali, kaip kita šio sąrašo keptuvė, nes ji yra netvarkinga, neperšlampama ir griežčiau desertų teritorijoje. Jei esate naujokas, nereikia skubėti į šį - jis gali būti šiek tiek per saldus.

Slapukai

Danė upė

Tai šiek tiek premija, bet aš negaliu sąžiningai kalbėti apie „pan dulce“, šiek tiek nesigilindamas į galetas. „Galletas“ yra tik meksikietiški sausainiai - jie dideli, spalvingi ir skanūs. Neleisk jų svetimam dizainui apgauti, tai nėra nuoroda, kad šie slapukai skirti tik vaikams, tai kvietimas į nesibaigiančią palaimą pasaulyje. Kiekvienas. Galleta. Yra. Skanus.

Negalite įeiti į „Panaderia“, nematydami bent vieno „Galletas“ pilno dėklo, jie yra antras pagal populiarumą daiktas, esantis už konchos. Nesvarbu, ar jos yra padengtos pabarstais, ar kaip vėliava, visų skonis yra tas pats, išskyrus „Marranito“. „Marranito“ yra kiaulės formos imbierinis sausainis, kuris yra saldinamas melasa. Melasa suteikia tamsią ir gilią skonį, todėl ji yra mėgstama daugelio niuansų gomurio.

Antrą kartą pažvelk į tą šypsenėlės slapuką, kuris gali pasirodyti kaip pigi gudrybė, kad suviliotum jaunesnę minią, tačiau po pirmo kąsnio šypseną matysi mažiau kaip vaikams patrauklų pardavimo triuką ir labiau kaip piktą perspėjimą. Nuodėmingas ir dekadentiškas kaip sausainių sausainis, bet supakuotas su tiek sviesto, cukraus ir bet kokio cukraus gausaus priedo, kurį pasirenkate, kad po vieno kąsnio pateksite į cukraus komą, užtemdysite ir atsibosite stebėdamiesi, kas, po velnių, suvalgė likusius tavo slapukas.

Spoileris: Tai buvai tu. Sveiki atvykę į „Pan Dulce“ pasaulį.